看成寰球各地的餐饮东谈主学习参考的榜样赌钱赚钱官方登录，长沙不仅有臭豆腐、口味虾等地方特点好意思食，也滋长了文和友、茶颜悦色、墨茉点心局等立异餐饮品牌。插足新的发展周期，长沙餐饮靠近哪些新的机遇和挑战？如安在强烈竞争中脱颖而出？品牌又有哪些解围主义？

11月13日，由红餐网、央广网餐饮频谈专揽，红餐成长社、聚慧餐调经办的“2024中国餐饮城市行－长沙站”行径圆满终局。

本次行径以“东谈主间火食、滋味湖湘”为主题，包含2场主题分享以及1场通达式的主题沙龙。

行径今日，协会素质、行业行家、头部餐饮品牌首创东谈主及供应链头部企业首创东谈主等30余位嘉宾皆聚一堂，共同围绕品牌增长、后果擢升、长沙餐饮将来发展等话题伸开深度酌量。

红餐网集中首创东谈主樊宁领先对当下餐饮行业靠近的挑战、湖南及长沙餐饮浮滥的近况进行了分析，指出湘菜是现在推崇最为强势的菜系。

同期，樊宁也在现场预报了红餐网重磅主题筹划——“餐饮破茧步履”，这将看成中国餐饮赋能筹商的构成部分，既是“2024第四届中国餐饮品牌节”的延续，也为“2025中国餐饮产业节”“2025中国餐饮品牌节”的拉开序幕。

“餐饮破茧步履”从本年12月驱动，红餐网和央广网将联动餐饮产业高卑劣企业和各方媒体、以图文报谈、视频解读、达东谈主探店、直播互动、行业知道解读等方法全面领会餐饮近况。通过探望行业行家和一线餐饮东谈主，挑选逆势增长的典型案例，全场所、多角度地深刻酌量餐饮业的发展趋势与经营主义。

在主题分享圭表，章鱼少许据首创东谈主谭海林围绕《透过数据，收拢局部转暖的餐饮契机》一话题进行分享。谭海林示意，中国餐饮业照旧插足低毛利时期，插足靠限制挣钱的时期，接下来雇主们要学会插足数据时期，用客不雅的东西来指示企业。统一章鱼少许据对寰球144个城市，放肆本年10月的餐饮浮滥数据分析，谭海林从区域、品类、价钱、风姿、食材等维度分享了商场的契机点，并对餐饮东谈主提倡了“守初心”“适度生机”“作念减法”“致密内容”四点建议。

随后，聚慧餐调集中首创东谈主王斌带来了《如安在存量博弈中，用餐饮认识后果擢升利润》的主题演讲。在王斌看来，餐饮下半场最大的立异来自经营后果。以湘菜为例，王斌示意，这几年湘菜能大限制在寰球开店，一个遑急原因就是湘菜的烹调后果更高。

同期，王斌指出，关于餐饮品牌而言，算计后果的尺度不仅是毛利率，还包含浮滥者的“认识后果”，即从食材的选择、风姿的调配、做事的质料到环境的营造，每一个圭表都细巧统一浮滥者的需求，一切成本开销都要从浮滥者的认识为基础。

接下来，围绕着“‘好意思食+文旅’，长沙餐饮如何撬动城市新流量？”“长沙餐饮品牌发展酌量：聚焦区域如故向外破局？”两大议题，现场一众大咖伸开热烈究诘。

餐饮狼虎会首创东谈主西哥坦言，烧烤、茶饮、小龙虾等都是长沙夜活命的一张柬帖，是径直传达“好意思食+文旅”倡导的好道路。

57度湘餐饮集团首创东谈主尚刚统一本人企业发展流程，指出长沙小吃店的人命周期诟谇常长的，餐饮企业不错多挖掘一下湖南原土的小吃，大约会找到一些新的发展契机。

徐记海鲜董事长徐国华以为，在长沙这座网红城市，餐饮品牌只消的确明确客群定位、浮滥场景，以及本人的特点就有契机获取更大发展。

坛宗剁椒鱼头首创东谈主谭艳以为，低毛利时期，领先是要作念到退换心态，秉承大环境的变化。

在霸碗盖码饭董事长袁庆宏看来，餐饮并不是一件很难作念的事情。只消作念好“东谈主货场”，作念好订价，就能挣到钱。

长沙餐饮保姆、“好餐盟”发起东谈主张好指出，长沙照旧出生了茶颜悦色、啊T、玄色经典等让长沙东谈主高慢的品牌，长沙餐饮的繁茂也和这些品牌息息关联。

宴长沙运营总监刘书廷以为，年青的浮滥群体是鼓励城市餐饮发展的遑急客群，长沙的餐饮企业不错多多想考如何蛊卦年青东谈主来长沙浮滥。

玄色经典品牌首创东谈主、CEO卢路成示意，玄色经典是在“长沙臭豆腐”这个强IP下作念出来的品牌，深度绑定长沙这座城市，是以只相宜在长沙这个泥土发展，不相宜去其他地方。

诟谇电视小吃首创东谈主王文杰指出，传承湖南的小吃一直是诟谇电视的方针，现在也正在从数据分析、流量引申等角度为品牌助力。

关于是聚焦区域如故对外膨胀，客串出品首创东谈主王浩分享了客串的作念法。客串现在是先聚焦当地，针对长沙原土的门店模子陆续迭代门店。

盟重烧烤首创东谈主清晨杰坦言，要想撬动长沙餐饮的流量，最遑急的是两个点：实在和立异。唯有实在莫得立异，企业就弗成把主顾蛊卦过来。

牛家酒场首创东谈主覃明达以为，当下走出去的难度很大，要是企业要向外走，一定要花多半的技巧到方针商场千里淀和调研。

ARTEASG啊T集中首创东谈主&董事长盛栩花指出，不管环境何等艰巨，对峙初心作念好我方的品类很遑急。

南岳里首创东谈主、湘江里老渔村首创东谈主罗炯光示意，要想通过文旅撬动流量，居品一定要得到腹地东谈主的认同。

谢自辉也分享了大碗先生对外膨胀的策略，即供应链先行。接下来，大碗先生也会先围绕湖南的临近商场，以自营方法进行稳步膨胀。

香他她煲仔饭首创东谈主黄想斯则指出，长沙有臭豆腐、辣椒炒肉、小炒黄牛肉等品类，都是代表地域的文化象征。餐饮企业在有智商且品类又契合的情况下，就一定要作念“好意思食+文旅”这件事。

擂饭首创东谈主汪静分享称，擂饭现在正在致密居品和客户的体验感，把家乡的非遗好意思食索要出来，统一湖南的湘菜作念品类立异。

夏季玛莉首创东谈主左杰指出，现在品牌如故但愿聚焦区域进行发展。将湖南商场作念塌实后，再寻求外部温和。

串小白烧烤首创东谈主尹向平示意，广州的夜宵商场有余大，长沙的烧烤品牌都不错尝试去广州开店。

靓虾二哥董事长周昭示意，靓虾二哥走到今天更多是对居品的对峙，对食材的对峙，对峙这样多年来卖的每一只虾都是活的。

蒸浏记首创东谈主彭诚坦言，蒸浏记一直在寻求温和，积极探索国外商场，中国香港和新加坡的门店也行将落地。

快谈集中首创东谈主吴广指出，不管是聚焦区域，如故对外破局，都与首创东谈主的基因有径直研究，只消能想廓清我方挣的是哪部分的钱，奴婢我方的基因就好。

湖南筷速投资有限公司李清江从加盟的角度进行了分享。她以麦当劳为例，指出完善的金融体系和不那么稀缺的本钱环境会教育优秀的加盟商。

聚慧餐调集中首创东谈主王斌坦言，聚慧餐调但愿能从调味的角度，为湘菜提供做事，助力餐饮企业竣事尺度化。

在网聚本钱总司理王震国看来，长沙相称有火食气，相宜作念浮滥。王震国也指出，在大环境不好的情况下，多数企业都不相宜盲目膨胀，要先把把柄地扶植好。

三湘都市报餐饮总监陈潇指出，餐饮东谈主应该提高捏热门流量的敏锐度，况兼更好地在经营上落到实处。

临了，湖南省湘菜促进会现实会长易军总结谈，最近湖南省文旅厅和湖南省商务厅都在积极调研并召开谈话会，但愿不错制定湘菜产业发展的10年筹划，同期出台对湘菜产业链发展的援助计谋，匡助湘菜进一步走向寰球，走向世界。

在嘉宾们的想维碰撞中，本次行径也圆满终局。

现在，红餐网、央广网餐饮频谈集中举办的“2024中国餐饮城市行”系列行径，照旧探望了北京、深圳、成都、西安等城市。这次长沙站行径的告捷举办，再次为助推城市餐饮提供新想路，为庞大餐饮东谈主搭建一个资源分享的调换平台。

接下来，“2024中国餐饮城市行”行径还将走向更多城市赌钱赚钱官方登录，与餐饮东谈主整个共探将来。

首创东谈主长沙湘菜餐饮王斌发布于：广东省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间做事。